第161章 一个字——绝
楚然将碗筷都拿了过来。
给娇娇盛了一小碗，给乔楠盛了一大碗。
乔楠看着自己面前都有些冒尖的米饭，忍不住的说道：“楚然你这是想要把我喂成猪吗？居心何在。”
楚然笑道：“多吃点，长点肉，看你瘦的。”
一旁的楚娇娇，看着爸爸和乔楠阿姨之间的互动，忽然感觉自己像是被莫名其妙踹了一脚。
一脚踹在了她的心上。
那一瞬间，她就觉得，好像平日里自己拥有的一个大宝库突然被人挖走了一大杓！
都是爸爸的爱！
然而下一刻，一大筷子的羊肉就出现在了她的小碗当中。
乔楠的样子忽然变得异常地和蔼可亲，与平日里埋头干饭的形象完全不同。
“多吃点，娇娇你看你瘦的。”
楚娇娇：“？？？”
现学现卖是吧。
虽然很想噘嘴生气，但是碗中的肉片，光是看着就已经很香了。
而且还是爸爸做的。
楚娇娇擦了擦嘴角的口水。
用小杓舀起一片羊肉。
楚然切得羊肉片并不算太小，但是比较的薄，尽管如此，放到娇娇的嘴中依然是填满了她的小嘴巴。
真香！
看着娇娇吃的嘴角流油，乔楠也忍不住的咽了咽口水。
这盘蒜爆羊肉，看上去有点发红，但又不是很红，而是浅浅的那种红色。
但是整体上又呈现出一种金黄的颜色。
金黄与红色交相辉映，上面的那层勾芡的汁液将整道菜全都包裹在其中，让人看上去就胃口大开。
蒜香与醋香同时钻进了鼻孔当中，刺激着舌头下面的口水疯狂的分泌。
然而两种香味相互独立又相互融合，比什么酸梅汤、健胃消食片更加的开胃。
楚然也是看着面前的蒜爆羊肉。
之前他在一本杂志上看到过，鲁菜当中的爆菜，不同的手法做出来的颜色是不一样的。
人们往往常说“鲁菜重色”，实际上并不是“鲁菜”重色，而是鲁菜的烹饪手法就使得菜的颜色发生了变化。
相关的比如说，酱爆的菜本身就是酱红色的，而油爆的菜又是白色的，芫爆与汤爆基本上都是原色。
并不是说厨师或者某个地方的菜系赋予了菜品这一种颜色，而是菜品做出来就应该是这个颜色才对。
厨师只是一个会使用相关烹饪手法的工人罢了。
楚然非常认同一句话：
厨师并不是创造什么，而是将无数的食材与调料，通过各种各样的烹饪手法，还原出它原本的味道罢了。
一菜一式，一菜一味，一菜一色，一菜一芡汁。
当时看到这句话的时候，楚然心里面想着，这人估计是厨子里面哲学学的最好的。
乔楠这边看了一眼楚然，然后伸出筷子也给楚然夹了几片羊肉。
“你吃你的就行，不用给我夹的。”
乔楠一个大无语。
死直男楚然，也不看看现在是什么氛围，纯纯的氛围破坏者。
当然，娇娇就在近前，她也没有说些什么。
而是赌气似得狠狠地夹起一块肉片，然后放到嘴中。
羊肉片入嘴的一瞬间，她只觉得非常的滑嫩。
和她自己做的菜完全不同。
楚然的肉片完全就是非常的嫩，一点也不柴。
如果说，肉炒地老了和炒的不熟之间，有一个非常难以把握的狭窄的区间的话，那楚然绝对是，能在这个狭窄区间内走钢丝的大佬。
真就是不多不少，刚刚好。
羊肉本来切得就非常的薄，尽管外面裹上了一层淀粉，但是在烹饪的过程当中依然非常容易炒老，肉质变得发柴。
市面上常常能够吃到的，正常的非常嫩滑的肉片非常少。
倒也不是说没有这种水平的大厨师。
仅仅是对于普通老百姓来说。
在餐馆当中吃到的非常滑爽的肉片，那是厨师往往在炒制之前就用嫩肉粉搅拌了很长时间。
虽然说嫩肉粉是正常的一种处理食材的手段，但是毕竟……懂的都懂。
更有一部分人，在肉上，会选择带着肥肉的肉片。
这样做出来的肉也很嫩滑。
唯一的缺点就是会影响成菜的口感，以及……吃多了会腻得慌。
而像是楚然这样的利用完全的瘦肉做出来的这么好的口感的菜，非常的少见。
第一口乔楠就惊呆了，随着牙齿的咀嚼。
蒜的香味慢慢的从菜里面渗透了出来。
这道菜的名称就叫做蒜爆羊肉，足以见得蒜在整道菜当中的作用是多么的巨大。
咸香的肉感搭配蒜香，一个字就是——绝。
紧跟着的就是略微的酸味。
可是乔楠感觉这酸味和平常的酸味不太一样。
更像是一种缺它不行的感觉。
这道菜本就是用旺火爆炒，大蒜和食用油的组合一开始吃起来的时候是很香的。
但是再加上羊肉之后，稍微的就会显得有点腻。
而这个时候，最好的解腻方法就是让醋加入进来。
因为醋在之前烹饪的时候，楚然额外放过一次，进行烹香。
所以，这酸味在嘴巴里并不是后来加入的碗汁当中的原醋那般，完全的酸。
而是带着混合着蒜香与肉香的一种味道。
让人吃起来很上头。
乔楠忽然想起来，似乎楚然做的每一道菜都是回味无穷，并非简简单单的单一口味。
在最后即将吞咽的时候，她还品尝出来一丝甜甜的味道。
但是非常淡，不过乔楠的味觉非常的发达，虽然那甜味一闪而逝，但还是被她抓住了。
这一点甜味就是当时楚然为了中和醋的酸味而放入的那一点儿白糖。
一直到将肉片咽到肚子里面，五味集齐了三味，关键整道菜还是咸香口的。
总的来说就是回味无穷。
乔楠脸上挂出微笑来。
简直就是一个大满足。
她看着对面的楚然，好像也在细嚼慢咽的品尝着自己做的菜的味道。
真不知道他的脑袋里面装的是什么，每一道菜都做的这么好吃。
而且看他的样子好像都是第一次做。
一想到以后和楚然一起生活，根本不用发愁吃喝口舌之欲，身为一个小吃货的乔楠，高兴地简直要蹦起来了。
而楚然看到乔楠一副花痴脸，脸上挂满了大大的疑惑。
祝大家五一快乐！
(本章完)