这个问题其他几个也想知道，伸长了脖子。
江鱼也不卖关子，坐直身子，一脸正经地说道：“提成按阶梯算法，每月销售收入5000元以内提成6%，收入5001-元提成10%，收入元以上提成15%。”
今天两边的营业总额江鱼没有统计过，但是今早在菜市场的营业额她有粗点一下，200元左右。
县城的集市人比较多，乡镇下面的集市规模会小些，但是每天能卖到100元不成问题，后续自己还会增加品种，如卤肉、手撕鸡等等。
如果再勤奋点，上午拉去集市，下午拉去机关单位门口售卖，这收入绝对比大部分上班族的工资还高。
江鱼上辈子是做财会出身，对数字（钱）敏感，别看没做几日的小摊贩，这些账粗算一下，就能知道个大概，能出个预算报表。
像凉拌菜，一斤素菜的毛利润大概能有60-70%，肉菜的毛利润低些，但也能有50-60%（毛利润不包括租金、工资、税金等费用，小规模个体户是固定税金，卖多卖少都一样。）
“小鱼儿，你说的这个阶梯式我脑子有些糊涂，不是很明白。”谭胜亮问道。
赵娟脸露喜色，她听的雾里看花，又不好意思问。
任驰奇沉思。
江冬阳似有所悟
“唔~比如说每天收入100元，每月营业额为3000元，6%就是180元，加上底薪那就是280元。”
赵娟目光灼灼，立即来了精神，她待了一上午，那生意有多好，她比谁都清楚。
谭胜亮没有那么深的感触。
这就是拿固定工资和拿效益工资的区别。
上班喝茶看报纸，太佛性随缘的人，作为私人老板肯定不喜欢。
主动996和007，常年挂着黑眼圈的人，大受欢迎，一念。
扯远。
“再比如每天收入200，每月营业额6000元，那就是5000乘以6%得300元，1000乘以10%得100元，加底薪100元，拿到手的工资一共是500元。”
“如果营业额达到元……到手的工资就是1650元。”
江鱼怕他们听不懂，还跑回屋里，拿笔在纸上给他们演算一遍。
一个月的工资1650元，顶别人半年的工资。
听到这，赵娟呼吸都急促起来。
连谭胜亮、江冬阳都动心。
任驰奇看着小老板，挑眉笑笑，心想：小小年纪就会画大饼，又大又圆，画的真tmd好诱人，连他这个混迹社会多年的人都难免动心。
不过还有一些事情要问清楚。
“小老板，这凉拌菜天热时好卖，再过两个月天气转凉，收入肯定受影响，我们的提成拿不到，这该怎么办？”
“啊！”
其余三人愣了愣，这个问题他们还没想到。
天冷不仅凉拌菜不好卖，粥摊的生意也受影响。
江鱼抬抬小下巴，傲娇道：“本宫会的可不止凉拌菜这一种，只是原先人手不足，才想着慢慢发展。”
江鱼瘪瘪嘴，心里嘀咕：咳咳，人手不足只占一小部分，主要缺钱，地主家没有余粮，不放慢脚步不行啊！生意做大，冰柜必须要安排上，钱钱钱！我给重生人士丢脸了。
要不我也不会装逼画大饼，想着先把人稳住，这两天赚到钱一定去把冰柜买回来。
在座四人听闻来了兴趣，能拿这么多……
谭胜亮贱贱，戏精上身，拱拱手，求知欲满满，“请公主殿下赐教。”
“哼！帮本宫打扇子。”
“喳！”
说完，谭胜亮还真给江鱼打起扇子。
“哼！算你识相，本宫还会卤肉，手撕鸡，泡椒凤爪，牛腩萝卜煲……”
诡异的生出一种自豪感。
小胖仔在这里，听到这些早就嚷嚷开，吵着要吃。
这四人只是用渴望的眼神看着她。
我不说，你懂的。
江鱼满头黑线，鸭力山大，忙解释道：“今天做卤味来不及了，冬阳哥你等下去菜市预订明天的菜时，顺便买2只3斤左右的项鸡回来，如果有鸡爪全部给我收刮回来，再买些泡椒，记得跟老板要泡椒水。”
“我给你们做泡椒凤爪和手撕鸡。”
大家眸色一亮，满含期待。
额头上写着要吃，要吃。
谭胜亮打着扇子，谄媚一笑，“小鱼儿，你像多功能的瑞士军刀，什么菜都会做。”
江鱼翻翻白眼：“拜托，不会形容就别硬套词。”
谭胜亮：“……”
………
任驰奇下午主动留下来帮忙，虽然他还没尝过手撕鸡和泡椒凤爪的味道，但他已经在心里默默决定，选择第三种，拿提成，自动将自己当成这家小店的编外人员。
厨房里，炊烟袅袅。
江鱼先教江冬阳做泡椒凤爪，这个要腌制一晚更入味，现在赶时间，没办法。
赵娟、任驰奇自觉地到门外粥摊上帮忙，回避。
江鱼先把鸡爪处理好，对半切开，一边操作一边讲解：“凉水下锅，等水烧开，放入料酒、香叶、八角和生姜，水开后大火转小火，煮10分钟左右。”
“能用筷子戳进去的状态，捞出过几遍凉水。”
江鱼让江冬阳用筷子夹出一小截鸡爪，用筷子戳一下，体验手感。
然后用笊篱全部捞出，鸡爪要过几遍清水。
“用冰水泡更好！鸡皮会更q弹紧致。”
“哦。”江冬阳一边跟着操作，一边拿着笔在笔记本上快速记录。
好记性不如烂笔头。
这个学习劲儿，江鱼很满意。
做泡椒水时，江鱼放入小青桔。
上辈子，江鱼就喜欢用柠檬汁、小青桔汁代替酸醋。
使用效果比酸醋好。
江鱼将做好的泡椒鸡爪放入冰箱冷藏。
再来演示手撕鸡的做法。
“其实好多菜之间做法都相似，只是煮的时间和放料有所不同，做出来的味道也就不一样。”
“手撕鸡煮的部分跟鸡爪差不多，捞出过清水几遍，放凉后将整只鸡撕成丝状。”
江鱼把做好的鸡丢给江冬阳，让他两只手罩上塑料袋再操作。
美其名：眼过千遍不如手过一遍。
……